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坐月食譜推介- 新鮮自家滴雞精

作者:Kathy Kwok

由於生產過程出血多,產婦大都氣血虛弱,脾胃較差,經常出虛汗。滴雞精相對其他補品而言容易吸收,雞肉性甘偏溫,有溫補作用,雞精蘊含整隻雞的精華,可以幫坐月媽媽快速補氣血,滋補養身,補益元氣。

建議嘉美少爺雞滴新鮮雞精最鮮味健康,不含激素之餘亦較少油!

新鮮自家滴雞精

新鮮自家滴雞精

1. 雞去皮,去剩餘嘅雞膏
2.將雞去頭去尾,斬成四大件
3.取一個大碟,碟上放一個蒸餸架
將雞件放在架上,用中火(或用蒸爐)蒸3小時
4. 3小時後熄火,將滴在碟上的雞汁倒在碗內
去掉剩餘的雞油,即成。
5.雞肉可再用作煲成粟米紅蘿蔔湯等等,非常鮮味

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