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小JM爸都係一個為食之人,所以都好喜歡入廚。

閒時亦會幫手下廚煮返幾味。

而今次就因為「為食癮」起,

小JM爸就突然決定要整傳統小食 – 格仔餅 (夾餅)

唔單止有傳統版本格仔餅,小JM爸仲特意炮製咗紫薯口味俾小JM添!

不如就等小JM媽為大家介紹一下今次小JM爸嘅愛心製作啦!

【傳統格仔餅。紫薯格仔餅】

材料:

雞蛋

紫薯

鮮牛奶

低筋麵粉

無鹽牛油

做法:

1.) 先取出雞蛋,打開並打勻,備用

2.) 將紫薯隔水蒸熟並去皮,備用

3.) 預備20g砂糖,將砂糖加入至蛋漿,並打勻

4.) 將去皮嘅紫薯壓成蓉,並預備200ml牛奶,

倒入牛奶與紫薯蓉一齊攪勻,並加入蛋漿中再次打勻

 小提示:

若想保留紫薯粒,可用叉壓成紫薯蓉;

如想格仔餅滑溜啲,就要用攪拌機將牛奶及紫薯攪勻。

(下圖為傳統格仔餅做法)

5.) 預備120g低筋麵粉並以篩慢慢將麵粉加入蛋漿中,再輕輕攪勻

6.) 將60ml無鹽牛油預先加熱座溶,並加入蛋漿中

7.) 蛋漿完成後,可先預熱夾餅機,再將蛋漿倒入即可。

小JM食格仔餅係無落配料架,有料嘅係我同小JM爸食嘅。

大人食嘅就可以加入煉奶、花生醬及沙糖,口感會更豐富,更加滋味。

真係大人同小朋友都啱食!

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