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小JM媽細細個就已經好鍾意食叉燒,

仲親眼見過師傅們用個大爐燒叉燒添,
真係好佩服啲師傅大熱天時下為我地燒叉燒。
其實小JM嘅公公都係一位廚師,亦都有燒過叉燒,
所以小JM媽先有機會見識一下。
而係小JM媽心目中,最好食嘅叉燒一定係出自爸爸手上。
只可惜已經無機會再食到。
為咗可以食到好味嘅叉燒,
小JM媽真係自己落手落腳整俾家人食架,
最緊要係屋企人啱食嘛。
【自家製。簡易惹味叉燒】
材料

軟骨黑毛豬扒
生抽     一湯匙
紹興酒    兩湯匙
叉燒醬    五至六湯匙
麥芽糖    適量(可按個人喜好而定)
做法:
1.) 先將豬肉稍為清洗乾淨,
  抹乾水份,備用。

2.) 調配醃料以醃製豬扒
  將生抽、紹興酒及叉燒醬倒入碗中攪勻

3.) 取出麥芽糖,並加入碗中一同攪拌
  (可按個人喜好加多或減少麥芽糖份量喔!)
4.) 將已洗淨豬扒放入保鮮密實袋中,
  並將已調配好嘅醃料一同倒入密實袋中以醃製。
  醃製時間最好不少於三小時。
  小提示:
  入袋後可慢慢輕輕按摩一下豬扒,令醃料更均勻
5.) 預先將焗爐預熱至180度,上下發熱線都要全開喔。

6.) 取出已醃製好嘅豬扒,連一半醃料一同以錫紙包裹好再放入預先預熱嘅焗爐內,
  先焗45 分鐘,再取出翻轉焗另一邊10分鐘,即成。
  小提示
  若果想無咁易燶同唔會整污糟烤盤嘅話,
  建議包兩層錫紙喔!
  另外,要係翻轉後加入剩餘嘅醃料,咁就會更加美味同多汁。

整完叉燒其實只不過係下一道菜嘅前奏咋,

想知我來緊會整咩?

記得密切留意啦!

 

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