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早幾日介紹完整自家制叉燒,

嗰陣曾經提過除咗可以就咁當餸食之外其實仲有其他用途,

就係會用來整幼兒版蘿蔔糕啦!

其實整幼兒版蘿蔔糕嘅材料好簡單,

做法亦唔算難,好易上手,

最重要係比一般市面買到嘅蘿蔔糕更為健康。

【幼兒版蘿蔔糕】

材料:

白蘿蔔   一個約斤半

蝦米乾   適量

珍珠冬菇  十粒

自家制叉燒 適量(可自行選擇加與否,亦可以普通豬肉代替)

粘米粉   100g

鷹粟粉   45g

*兩種粉嘅比例約2:1,呢個都係爸爸教落嘅*

做法:

1.) 先將珍珠冬菇及蝦米乾用水浸泡至軟身,備用

2.) 將白蘿蔔洗淨,刨皮及切去頂部,備用。

3.) 將白蘿蔔分成兩份,

一份刨成蘿蔔絲

一份就切成蘿蔔條

4.) 蝦米乾泡浸後切成小粒

珍珠冬菇則先切成條再切成粒

5.) 可按喜好加入叉燒,或普通豬肉

叉燒切成小粒,備用

6.) 預備粘米粉100g 及鷹粟粉45g

磅好後可先將粘米粉及鷹粟粉混合,備用

7.) 預熱鑊,以炒香蝦米粒、冬菇粒及叉燒粒

如幼兒版不加叉燒可分開炒

炒香後盛起,備用

8.) 以原鑊炒香蘿蔔絲及蘿蔔條

9.) 煮至蘿蔔變淋及出水後,

慢慢分開幾次加入已混合嘅粘米粉及鷹粟粉

並一邊攪拌一邊加入粘米粉及鷹粟粉

 

10.) 最後再將已炒香嘅香蝦米粒、冬菇粒及叉燒粒加入一同混和

11.) 完成後即可盛起及分成兩碗,待蒸煮

12.) 預先煲好滾水,待水滾後將蘿蔔糕隔水蒸煮四十五分鐘

  小技巧:

可以用牙簽/竹簽插入蘿蔔糕中試看蘿蔔糕熟透程度

*熟透 – 牙簽唔會沾有粉漿

*未熟 – 牙簽會沾有粉漿或粉團

13.) 蘿蔔糕出爐囉!

小JM媽都有好一段時間無整蘿蔔糕啦,

以前就會同爸爸一齊整傳統蘿蔔糕,

而家就為小JM而改咗材料整幼兒版蘿蔔糕。

雖然用料唔同,但幼兒版蘿蔔糕相對健康,

而且啱晒一家大細食,就連老人家都一樣啱食。

俾小JM食就用蒸,感覺會健康一啲;

大人食就可以用煎嘅方式,會香口一啲。

小JM一向都唔食肉,連叉燒都只係麻麻地食,

估唔到整成幼兒版蘿蔔糕之後小JM會乖乖自己食晒,

小JM媽都覺得好開心滿足。

小JM媽先喺度預祝大家狗年旺相

小朋友們聰明伶俐、身體健康

靚媽們繼續又靚又Fit

型爸們財源滾滾、長賺長有

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